苹果是被子植物门、双子叶植物纲、蔷薇科、苹果属的一种水果，它是一种凉性水果，血糖指数36，产生的热量是52，口味甘酸、微甜。
苹果是我们生活中最常见的水果，因其营养丰富，含有大量的热量、维生素、苹果酸等有益与人体的物质，所以深受广大人群的喜爱和食用。
苹果的外观
挑选苹果外观上要选择均匀的，形状比较圆的，不要选择选择形状有缺陷畸形的苹果，这样的苹果不好看也不好吃。苹果外表并不是越红就越好越甜的，太红的苹果吃起来反而水分少，也比较绵，不够清脆。所以买苹果时候，一大片红色的苹果最好不要买，当然有些苹果像红蛇果，本来就是大红色的，这种的除外。
说到不要买太红的苹果，那什么样的苹果才是最佳的呢？要挑选有一丝丝条纹的，越多越好，看起来像“裂开”的那种条纹。
挑选苹果也特别注重的一点就是图新鲜，那么要怎么看新鲜的苹果呢？要看苹果的蒂，蒂如果是浅绿色的，就是证明离摘下来的时间不会太长，也就是还新鲜的，那如果苹果蒂是枯黄的，或者黑色的，那种很明显，已经是采摘下来好久的，看起来新鲜，只不过是贮藏得好罢了，终究不新鲜。
苹果的气味
苹果有股天然很清新的果香味，如果闻不到，或者闻到化学剂或者农药的味道的苹果最好不要买。
有的苹果防止水分丢失被涂了一层，香味会很淡的，买这样的苹果要注意清洗干净后还会有一层蜡，最好要去皮后再吃。
苹果的手感
选苹果的时候可以把苹果放在手里面掂一下重量，如果感觉轻飘飘的不要买，这样的水分少。
如果感觉沉甸甸的那表明水分多，水多才好吃。
挑选表皮有点粗糙，用手摸感觉有小点点的那种即脆又甜最好吃。
还可以用手轻轻弹下苹果，有清脆的回声的就证明苹果很脆。
苹果的品种
体积很大，遍体通红，形状很圆，平均大小如棒球一般，果肉紧密，比其他很多苹果变种都要甜美和清脆，耐贮存，与其他苹果相比有更长的最佳食用日期，甚至无需放入冰箱保存。室温下可保存4个月，如果放入冰箱，富士苹果可超长待机5到7个月。甘肃省天水市特产，系指产于该市大部分地区的元帅系优良品种苹果，为中国国家地理标志产品。
被许多中外专家和营销商认可为与美国蛇果、日本富士齐名的世界三大著名苹果品牌。肉质细，致密，松脆，汁液多，风味独特，香气浓郁，口感好。
阿克苏苹果，又名冰糖心苹果。阿克苏地区昼夜温差大，一般在10℃左右，利于果实的着色和糖分的积累。
阿克苏产红富士苹果外观和口感均较好。果面光滑细腻，果点隐约可见，色泽光亮，颜色略黄，果肉细腻，肉质色泽略黄，咀嚼后果味浓郁、基本无残渣。果核透明，俗称“糖心”，是区别其他产地红富士苹果的标志！
嘎啦苹果属于早熟苹果种类，原产新西兰，阳面具浅红晕，有红色断续宽条纹，果型端正美观。果顶有五棱，果梗细长，果皮薄，有光泽。品质上乘，较耐贮藏。果肉浅黄色，肉质致密、细脆、汁多，味甜微酸。个大，最大的能达到三四百克。
果面富有光泽，十分鲜艳夺目；果肉淡黄色，松脆，果汁多，味甜。
更大的优点是它有一股浓浓的香味，屋子里如果摆放了一盘红星苹果的话，满屋子都会有香味，就是吃完苹果后，嘴上还能留下香味。
